เดี๋ยวนี้เป็นปกติไปแล้วว่าเย็นวันอาทิตย์จะต้องไปกินข้าวบ้านยาย
วันนี้เลยซื้อผักนู่นนี่จากเลมอนฟาร์มเข้าไปด้วย (ไปกินฟรีบ่อยแระ :P)
นอกจากซื้อผักแล้วเห็นเผือกน่าจะมีประโยชน์ เลยซื้อเข้าไปด้วย (จริงๆอยากกิน)
หลังจากกินข้าวกินปลาเสร็จเลยว่างจัด อยากทำแกงเบือกผวด เอ้ย !! .. เบือดผวก เอ้ย !! … เผือดบวก เอ้ย .. เผือกบวด เอ้ย !! .. ถูกแล้ววว !!
ทั้งหมดนี้ทำเอง ให้ยายกำกับการแสดง
ขั้นตอนง่ายโครต (จะทำให้ยากก็ได้) คือ
1. ซื้อเผือกมา .. เลือกหัวแข็งๆ (มันอาจจะดื้อหน่อย) .. อันนิ่มๆมันเหี่ยวใกล้เสียแล้ว .. (อันนี้รู้เพราะซื้อหัวใกล้เสียมาแล้วอันนึง)
2. ปอกเปลือกให้ลึกๆหน่อย ไม่ให้เหลือจุดๆ ให้ขาวๆเนียนๆ จะได้ไม่คัน แล้วก็หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีสองคำ
3. ไม่ต้องล้างนะ (คือจะทำให้ยากก็ได้ ล้างทิ้งให้เสด็ดน้ำหรือล้างน้ำปูนใสไรเงี้ย)
4. เอาน้ำกะทิตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือหน่อยนึง คนเล็กน้อย (จริงๆขั้นตอนนี้ต้องเป็นหางกะทิ แล้วก็เก็บหัวกะทิไว้ราดตอนเผือกสุกแล้ว แต่ว่าคราวนี้ใช้กะทิกล่อง เลยแบ่งเป็นหัวกะทิจำลอง 1/4 กล่องไว้ราดทีหลัง)
5. ใส่เผือก .. ปิดฝา ปริมาณน้ำกะทิควรจะให้ท่วมๆเผือก (ที่ทำนี่กะทิใส่น้อยไป)
6. คนๆพลิกซักรอบนึงให้มันสุกเปื่อยๆทั่วกัน .. ลองเอาเล็บจิก.. เอ้ย เอาช้อนบดๆดูว่าเปื่อรึยัง แล้วก็เอาหัวกะทิที่เก็บไว้ราดลงไป
7. ใส่น้ำตาล อันนี้ทำหัวไม่ใหญ่หัวนึง ใส่น้ำตาล 2 ทัพพี คนๆ ยกลง เป็นอันเสร็จแล้วว .. (อันนี้ใส่กะทิน้อยไป เลยกลายเป็นเชื่อมๆ แหะๆ)
ที่เหลือก็บังคับให้คนกิน 🙂
ปล.ยายบอกว่าถ้าใส่น้ำตาลก่อนใส่เผือก ต้มยังไงเผือกก็ไม่เปื่อยนะ
ปล2.ทำน้ำตาลหกด้วยเต็มครัวบ้านน้าเลย .. ทำเสร็จกินเสร็จก็เผ่นกลับบ้าน วะฮ่าๆๆ
อ้วนไปตามระเบียบ … จบ 🙂